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シャトー・スタール　（ワイン工場）フランス南西部　サンテミリオン　

サンテミリオンはボルドーワインの名産地。
ブドウ畑が広がる街は世界遺産になっている。
ワイナリーである「シャトー・スタール」お城のような建築物になっている。
美しい広大なブドウ畑は圧巻である。

撮影：佐藤建設株式会社　佐藤光輝

海外視察レポート｜シャトー・スタール（Château Soutard）視察 — フランス・ボルドー地方

今回の視察では、フランス・ボルドー地方サンテミリオン近郊のワイナリー「シャトー・スタール」を訪問しました。

シャトー・スタールはサンテミリオン地区にある伝統的なワイナリーのひとつで、地域の風土を反映したワイン造りと醸造設備の実例を見学する機会となりました。Sachi Wines – ワイン&コニャックブログ

シャトー・スタールは、1762年から同じ一族で所有されている歴史あるワイナリーでもあり、右岸のサンテミリオン地区を代表するシャトーのひとつです。

樹齢の高いブドウを使い、赤ワインのファーストワインやセカンドワインを生産しています。Sachi Wines – ワイン&コニャックブログ

このワイナリーの規模は、サンテミリオン平均よりも広い約30ヘクタールの畑を所有しており、多様なブドウ品種をブレンドすることで、味わいの幅を創り出しています。Sachi Wines – ワイン&コニャックブログ

視察では、周囲に広がるブドウ畑の景観と環境を実際に確認しました。
サンテミリオンでは石灰質の土壌が多く、日当たり・排水性が良い地質がワイン造りに適しているとされ、これがボルドーワインの品質を支える重要な要素でもあります。My Guide Bordeaux

シャトー・スタールの醸造セラーでは、ステンレスタンクと木製オーク樽が併用されており、発酵・熟成プロセスの一連が行われています。新樽の使用比率や発酵方法の管理などが丁寧に設計され、ワインの個性を引き出す工程が見える化されていました。Sachi Wines – ワイン&コニャックブログ

熟成にはオーク樽が使われ、18カ月程度の期間をかけてブレンドが行われることが一般的です。Sachi Wines – ワイン&コニャックブログ

視察では、ワイナリーのブティックやテイスティングスペースで、いくつかのワインの試飲体験を行いました。

香り・味わいの構成や、サンテミリオンらしい赤ワインの深みと複雑さを体感することで、地域の個性がどうワインに反映されるかを学ぶことができました。My Guide Bordeaux

ワイナリー視察からはワインだけでなく、空間や環境のつくり方についても多くのヒントを得ました：

視点	気づき・住宅設計への示唆
周囲の環境との調和	畑と施設が風景の一部として溶け込む配置設計は、住宅でも敷地の周辺環境を読み取る設計のヒントになる。
素材と機能の関係性	醸造設備の素材（ステンレス・木製樽）が役割を持ちながら美しく佇むように、住宅でも「機能＋美しさ」を両立させることが鍵。
歩く動線と体験の設計	畑〜醸造所〜試飲までの流れが体験として設計されているように、住宅でも「体験としての動線づくり」が快適さにつながる。
素材の時間的変化	熟成に時間をかけるプロセスは、建築素材の経年変化を肯定する考え方にも通じる。